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ソルトコーヒーブログ

コーヒーに関することの豆知識や日記など書いていきます。

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 業務用卸市場の規模は生鮮、コメ、酒を含み4500億円前後とみられるが、ここ数年マーケットは垣根を越えた業態競争や中食・内食化の高まりなどで縮小傾向を続け、急速な景況感悪化もあって未曽有の環境変化が起こっている。「逆ざやの状態になっている取引先が多い。
本当は採算に合わないのでやめたい」と中堅卸幹部は訴える。もともと道内は利幅の薄さが顕著となっているが、今年春からの値上げをめぐる消耗戦、遠距離物流におけるガソリン・軽油高騰の影響、給食関係といった中国産商材や偽装発覚など大きな課題もクローズアップされている。
 今年に入って業務用筋や外食関係の破綻が相次いだ。2月に札幌のジンギスカン店フビライなど飲食経営や不動産業のアズーリグループ、それに厨房流通センター、ロイヤルホテル、3月に業務用卸・西越(苫小牧)、6月の八雲ユーラップ観光、7月に飲食店やホテル・レストラン向けの食肉卸ジャパンフーズ、12月にエンペラーやアオキボウルで知られる青木商事が破綻。
このほか、すかいらーくが中華レストラン業態「バーミヤン」の道内全10店を7月末に閉鎖、再建中のタスコシステムが12月15日で上場廃止するなど、まさに混とんとした情勢。
 業務用市場で重要な温泉街やリゾートといった観光産業だが、代表する函館湯ノ川、登別温泉、洞爺湖温泉などでは、景気減速や円高など背景に韓国、台湾、中国をはじめとした海外ツアー客のキャンセルが相次ぎ深刻な状況だという。函館湯ノ川の温泉ホテルに納入する業務酒類販売店では「11~12月、円高の影響もあって台湾など海外ツアーの3分の1がキャンセルしたと聞く。さらに函館駅前のビジネスホテル建設ラッシュで、安売り合戦にも突入しており頭が痛い」と厳しい状況。
 また登別や洞爺湖の温泉ホテルを販路にする室蘭の業務用卸は「登別温泉街なども、海外ツアーキャンセルが2~3割ほど発生している」と懸念。またサミットの町で知られる洞爺湖温泉も「サミット効果でこれからという時に、世界同時不況が発生して期待感が吹き飛んでしまった」と。ただ「室蘭焼き鳥ブームも手伝って、地元の居酒屋業界などは堅調な動き。小回りをきかせて工夫して地元勢が踏ん張っている」(道南業務用卸)ことや、道北圏の卸では「大きな伸びはないかわりに、層雲峡の観光ホテルなどは旭山動物園の効果もあり
健闘している」とみている。
 一方、業務用卸を巡る再編では、UCC上島珈琲は10月1日、今年5月に100%子会社化したサッポロウエシマコーヒー(売上げ138億円)とグループの道内業務用卸ユーシーシーフーヅサプライ(売上げ42億円)を合併。合併後の年商は180億円、2010年に210億円を視野に地域ナンバーワン企業を目指す。
また、トーホー(神戸)ディストリビューター事業部は5月、道内初事業所として札幌支店を開設、札幌圏中心に営業力強化を進めている。このほか、生鮮食品卸キョクイチ(旭川)は、東京築地仲卸の高陽を傘下にして、4月に東京キョクイチを新設した。
 地場卸の取組みでは、道南ヤマツが長距離フェリーなどをターゲットにした船弁開発で、炙りさんまの棒鮨、鮭ちゃんちゃん焼き棒鮨を提案。それに壮瞥町の早出しリンゴ、バイキング向け道産スイーツなど秋に行った展示会で訴求するなど、新事業として農家グループと組んだ商流・情報面などで連携したビジネスにつなげたい考えだ。アキヤマは来年の函館開港150周年に向け、道南の食材を使った函館スイーツPRに期待を寄せる。トォータルフーズの香川俊雄社長は来春の本社事務所移設、冷蔵庫新設、C&Cアイフード店舗改装などに取組み、今年度34億~35億円を目指している。
 道内の業務用専門卸は、大きく分けてJFSAグループ、学流協、全病食、業酒連、日本給食連合会などに加盟する地場企業、それに、どこにも属さない地域密着の地方卸、全国系・グループ企業などで大半を占める。JFSAグループは、トワニ、大槻食材、日本栄養食品、トォータルフーズ、ヤマツ、渋谷商店、カクヤス吉安商店。また同メンバー企業のすべてが加盟する学流協があり、これにはアキヤマ、富士食品、今野醸造も参加している。なお学流協北海道ブロック代表幹事は、来年度に吉安商店・吉安賢治社長から大槻食材の古川裕志社長となる。このほか、病院・施設などの全病食として東宝商事、JFSAのトォータルフーズ、学流協のアキヤマ、今野醸造が入っている。全国系・グループ企業は、高瀬物産、尾家産業、東亜商事、ヤグチ、キーコーヒー、石光商事、服部コーヒーフーズ、美鈴コーヒー、三本コーヒーなどが展開している。
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